Yn maaie dit jier wurke Hema Fresh gear mei Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd.Om de frisheid fan de yngrediïnten te garandearjen, soarget de searje derfoar dat de tiid fan it slachtsjen oant it klear produkt yn it pakhús net mear as 24 oeren is.Binnen trije moannen nei lansearring seach de ferkeap fan 'e "Pig Offal"-searje fan foarferpakte mielen in moanne-op-moanne tanimming fan maksimaal 20%.
Shanghai Aisen is in bekende pleatslike leveransier fan farsk gekoeld varkensvlees, en leveret benammen gekoeld fleis en byprodukten lykas pignier, pighert en piglever oan retail- en cateringkanalen.Hema en Shanghai Aisen wurken gear oan seis nije foarferpakte mielprodukten, wêrfan fiif pig-afval as haadyngrediïnt hawwe.
It meitsjen fan "Pig Offal" foarferpakte mielen
Liu Jun, Hema's foarferpakte miel R&D-oankeapoffisier, ferklearre de reden foar it lansearjen fan ôffal foarôf ferpakt mielen: "Yn Shanghai hawwe gerjochten lykas braised pig nier en stir-fried pig lever in bepaalde merkbasis.Hoewol't se thús-cooked gerjochten, se fereaskje wichtige feardigens, dy't gemiddelde konsuminten meie fine útdaagjend.Bygelyks, it tarieden fan braised pig nier omfettet it selektearjen, skjinmeitsjen, fuortheljen fan 'e onaangename geur, snijden, marinearjen en koken - allegear binne komplekse stappen dy't in protte drokke arbeiders ôfskrikke.Dit motivearre ús om te besykjen om dizze gerjochten te meitsjen yn farske foarferpakte mielen. ”
Foar Shanghai Aisen is dizze gearwurking in earste kear besykjen.Chen Qingfeng, plakferfangend algemien direkteur fan Shanghai Aisen, sei: "Earder hie Shanghai Aisen foarferpakte mielprodukten, mar se wiene allegear beferzen en benammen op pork-basearre.It oanmeitsjen fan farske foarferpakte slaadmiel is in nije útdaging foar beide partijen.
It produsearjen fan ôffal foarôf ferpakt mielen presintearret útdagings.Zhang Qian, haad fan foarferpakte mielen by Hema's East-Sina-divyzje, merkte op: "Offale produkten binne lestich te hantearjen.De earste eask is frisheid, dy't hege noarmen easket fan frontline fabriken.Twad, as se net goed ferwurke, kinne se in sterke geur hawwe.Dêrom binne sokke produkten seldsum op 'e merk.Us grutste trochbraak is it garandearjen fan frisheid sûnder tafoegings, it bringen fan bettere en frissere yngrediïnten oan konsuminten, dat is de essinsje fan ús farske foarferpakte mielen.
Shanghai Aisen hat foardielen yn dit gebiet.Chen Qingfeng ferklearre: "Tydens it slachtproses wurde bargen 8-10 oeren kalmearre om te ûntspannen en stress te ferminderjen, wat resulteart yn bettere fleiskwaliteit.De ôffal wurdt direkt nei it slacht yn 'e farskste steat ferwurke, de produkten fuortdaliks snije en marinere om de tiid te ferkoartjen.Derneist hanthavenje wy noarmen fan hege kwaliteit, en smyt alle ôffal dat sels de minste ferkleuring toant by ferwurking.
Yn maaie dit jier wurke Hema gear mei mear dan 10 agraryske bedriuwen, sintrale keukens en universiteiten om in wiidweidich alliânsje foar foarferpakte mielyndustry op te rjochtsjen, rjochte op "lekkerheid" en it ûntwikkeljen fan produkten dy't foldogge oan hjoeddeistige konsuminteeasken oer "frisheid, nijichheid en nij". senario's."Om de foardielen fan farske foarferpakte mielen te fersterkjen, giet Hema troch mei it bouwen fan har farske fiedselketen, mei mear dan 300 ultra-koarte leveringsketens oprjochte om stêden wêr't Hema-winkels lizze, gearwurkjend mei leveransiers om snelheid en kwaliteit te garandearjen.
Trochrinnende ynvestearring yn foarferpakte mielen
Hema hat kontinu ynvestearre yn foarferpakte mielen.Yn 2017 waard it merk Hema Workshop oprjochte.Fan 2017 oant 2020 hat Hema stadichoan in produktstruktuer ûntwikkele dy't farske (gekoelde), beferzen en foarferpakte mielen by omjouwingstemperatuer omfettet.Fan 2020 oant 2022 rjochte Hema him op ynnovative ûntwikkeling, it meitsjen fan nije produkten basearre op ynsjoch yn ferskate behoeften en senario's fan konsuminten.Yn april 2023 waard Hema's foarferpakte mielôfdieling oprjochte as in primêre divyzje fan it bedriuw.
Yn july waard Hema's Shanghai Supply Chain Operation Center folslein operasjoneel.Lizzend yn Hangtou Town, Pudong, yntegreart dit wiidweidige oanbodsintrum ferwurking fan lânbouprodukten, R&D fan ôfmakke yngrediïnten, beferzen opslach foar heale produkten, sintrale keuken, en logistike distribúsje fan kâlde keten, en beslacht in totale oerflak fan sawat 100.000 kante meter.It is Hema syn grutste, meast technologysk avansearre, en meast swier ynvestearre inkele projekt oant no ta.
Troch it oprjochtsjen fan har sintrale keukenfabryk, hat Hema de R&D, produksje en transportketen ferbettere foar har eigen merk fan pre-ferpakt mielen.Elke stap, fan boarnen fan grûnstoffen oant produksje en levering fan winkel, is traceable, garandearret fiedingsfeiligens en ferbetteret de effisjinsje fan lansearring en promoasje fan nije produkten signifikant.
Fokus op frisse, roman en nije senario's
Zhang Qian ferklearre: "De foarferpakte mielen fan Hema falle benammen yn trije kategoryen.Earst farske produkten, wêrby't gearwurking mei mear orizjinele fiedingsbedriuwen giet, lykas dyjingen dy't kip en pork leverje.Twad, nije produkten, dy't ús seizoens- en fekânsje bestsellers omfetsje.Tredde, nije senarioprodukten. ”
“Hema hat in protte leveransiers dy’t ús hiele reis by west hawwe.Om't ús produkten koarte houdbaarheid en fris binne, kinne fabriken net mear dan 300 kilometer fuort wêze.Hema Workshop is woartele yn pleatslike produksje, mei in protte stypjende fabriken lanlik.Dit jier hawwe wy ek in sintrale keuken oprjochte.In protte fan Hema's produkten wurde mei-ûntwikkele mei leveransiers.Us partners omfetsje dyjingen dy't djip belutsen binne by grûnstoffen lykas beef, varkensvlees en fisk, lykas dyjingen dy't oergean fan 'e catering-oanbodketen nei sintrale keukens, en leverje foarferpakte ferzjes fan grutte en feestlike gerjochten, "tafoege Zhang.
"Wy sille yn 'e takomst in protte proprietêre resepten hawwe.Hema hat tal fan eigen produkten, ynklusyf dronken krabben en gekookte dronken kreeften, dy't makke wurde yn ús sintrale keuken.Derneist sille wy trochgean mei gearwurkjen mei dyjingen dy't foardielen hawwe yn grûnstoffen en restaurantmerken, mei as doel mear gerjochten fan restaurants nei konsuminten te bringen op in ienfâldiger, mear detailhannelfreonlike manier, "sei Zhang.
Chen Qingfeng leaut: "Sjoch nei takomstige trends en kânsen, de merk foar foarferpakt miel is grut.Mear jonge minsken koken net, en sels dyjingen dy't wol hoopje har hannen frij te meitsjen om mear te genietsjen fan it libben.De kaai om goed te dwaan yn dizze merk is oanbodketenkompetysje, rjochte op kwaliteit en wiidweidige kontrôle.Troch in solide basis te lizzen en goede partners te finen, kinne wy kollektyf mear merkoandiel feroverje.”
Post tiid: Jul-04-2024