Friezen is in metoade om iten, drugs en oare stoffen te bewarjen troch har temperatuer te ferleegjen oant ûnder it friespunt.Dizze technology kin de houdbaarheid fan produkten effektyf ferlingje, om't lege temperatueren de groei fan mikroorganismen en de snelheid fan gemyske reaksjes sterk fertrage.It folgjende is detaillearre ynformaasje oer friezen:
Basis prinsipes
1. Temperatuerberik: Freezing giet typysk om it ferleegjen fan de temperatuer fan it produkt nei -18 ° C of leger.By dizze temperatuer foarmet it grutste part fan it wetter iiskristallen, mikrobiele aktiviteit stopet yn prinsipe, en it metabolike proses fan iten ferrint ek signifikant.
2. Wetterkonverzje: By it befriezenproses wurdt it wetter yn it produkt omset yn iiskristallen, wat helpt om baktearjele groei en gemyske reaksjes te foarkommen.De formaasje fan iiskristallen kin lykwols de sellulêre struktuer fersteure, wat ien fan 'e redenen is wêrom't beferzen fiedings tekstuerwizigingen kinne ûnderfine nei it ûntjaan.
Freezing technology
1. Rapid freezing: Rapid freezing is in faak brûkte metoade dy't minimalisearret de grutte fan iis kristallen foarme binnen iten troch fluch ferleegjen fan de temperatuer fan it iten, helpt te beskermjen de struktuer en tekstuer fan it iten.Dit wurdt normaal berikt yn kommersjele produksje mei help fan effisjinte koelapparatuer.
2. Ultra lege temperatuer freezing: Yn bepaalde spesifike tapassingen (lykas bepaalde wittenskiplike ûndersyksfjilden en hege-ein iten behâld), ultra-lege temperatuer freezing kin brûkt wurde, en de temperatuer kin wurde ferlege nei -80 ° C of leger te berikken ekstreem lange behâld tiid.
3. Frozen opslach: Frozen iten moat opslein wurde yn passende kuolapparatuer, lykas in thúsfriezer of kommersjele kâlde opslach, om te soargjen dat it iten kontinu op in feilige temperatuer bewarre wurdt.
applikaasje gebiet
1. Food yndustry: Yn 'e fiedingsindustry is freezing in gewoane behâldmetoade, geskikt foar ferskate fiedings lykas fleis, seafood, kocht iten, suvelprodukten, fruit en griente.
2. Sûnenssoarch: Bepaalde medisinen en biologyske samples (lykas bloed, sellen, ensfh.) Fereaskje cryopreservation om har stabiliteit en effektiviteit te behâlden.
3. Wittenskiplik ûndersyk: Yn wittenskiplik ûndersyk wurdt freezing technology brûkt om ferskate biologyske samples en gemyske reagenzjes te behâlden foar lange termyn ûndersyk en analyze.
saken dy't oandacht nedich binne
1. Proper ferpakking: Proper ferpakking is krúsjaal om frostbite en it droegjen fan iten te foarkommen.It brûken fan fochtbestindige en goed ôfsletten ferpakkingsmaterialen kin iten beskermje.
2. Avoid werhelle freeze-thaw syklusen: Werhelle freeze-thaw syklusen kinne beskeadigje de tekstuer en fieding fan iten, en moatte wurde mijd safolle mooglik.
3. Safe thawing: De thawing proses is ek hiel wichtich, en moat wurde stadich thawed yn 'e kuolkast, of gau thawed mei help fan in magnetron en kâld wetter te ferminderjen de kâns op baktearjele groei.
Freezing is in heul effektive behâldmetoade dy't mikrobiele aktiviteit en gemyske feroaringen signifikant fertraget, en ferlingt de houdbaarheid fan iten en oare gefoelige stoffen.De juste techniken foar befriezen en ûntdooien kinne de fiedings- en sintúchlike kwaliteit fan iten maksimalisearje.
Post tiid: Jun-20-2024